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它們都只是傳說

    許多人都想在通往美麗的道路上越走越遠,那么下面的這兩種傳說中的“美容圣品”,你們肯定都有所耳聞。
    燕窩——補氣、滋陰、養顏……
    酵素——越吃越白、越吃越瘦……
    但是,效果真的有那么好嗎?
    經過專家們分析并研究后介紹:傳說這種東西,真的有點懸!
    燕窩到底是啥?燕窩為雨燕科動物金絲燕及同屬多種燕的唾液與絨羽等混合凝結成的巢窩。
    燕窩營養價值有多高?燕窩中含有豐富的蛋白質,平均含量達到59.5%,其中含有除色氨酸以外的全部人體必需氨基酸,占氨基酸總量的34%;還包括對嬰兒特殊的“必需氨基酸”——組氨酸,含量約10%。燕窩中約含30%碳水化合物,其中包括9%的唾液酸、7.2%的半乳糖胺、5.3%的葡萄糖胺、16.9%的半乳糖和0.7%的巖藻糖。白燕中含鈣較多,血燕中則含有更多的鉀、鎂和鐵。但是也不要忘了,燕窩里可能也有一些對人體不好的東西——潛在的鉛、鎘和汞等重金屬元素及亞硝酸鹽。燕窩含脂質數量極少,但單甘油和雙甘油的含量卻非常高。
    燕窩最有用的是唾液酸。唾液酸又稱燕窩酸,是燕窩主要的生物活性成分,一般與蛋白結合,可達燕窩干物質重量的3%~15%。
    從藥物角度分析,燕窩所含的營養物質及生物活性物質確實具有一些功效,但目前大多數結論都由動物實驗得出,暫不能同化到人的身上,并且需要攝入多少量才對人體有效還沒有確切結論。所以對于食用燕窩這件事,我們還是認為:燕窩不是萬能的,均衡飲食最重要。 
    酵素是啥?以新鮮蔬菜、水果等植物為原料,經過多種益生菌發酵而產生,含有豐富的酶、維生素、礦物質和次生代謝產物的微生物制劑。
    所謂的酶到底有啥用?其中所含的蛋白酶可催化蛋白水解,它可以祛除皮膚表面和毛孔、汗腺的污垢,溫和地祛除老化角質,使皮膚恢復光滑細嫩;脂肪酶是一類水解油脂的酶類,由于其獨特的分解油脂作用,脂肪酶在減肥食品、保健品和化妝品中已得到廣泛應用;超氧化歧化酶能催化超氧陰離子自由基發生歧化反應,專一清除體內氧自由基,消除活性氧的毒性,?;せ宀皇苧踝雜苫セ?。
    酵素真的有那么神?所謂的排毒,僅僅是低聚果糖為腸道微生物的發酵底物,產酸產氣,使腸壁受刺激蠕動加快的結果。而低聚果糖早已經在不少乳制品、乳酸菌飲料、糖果、餅干、面包等多種食物中應用。所謂美白,也是在動物實驗中得出的結論,是通過外用及口服純品酶的動物實驗得出的。對動物有效的,不見得一定對人體有效,并且現有酵素產品的酶含量也無法達到實驗室的濃度。另外抗菌消炎、瘦身這些就更玄乎了。
    所以說,酵素的營養很不全面,千萬不要為了減肥只吃酵素,不但可能瘦不下來,還會引起嚴重后果。想美白、減肥,還是建議通過防曬、運動及控制飲食這些方法穩妥。
    所以呢,傳說真的只是“傳說”……
    想要愛美的人們,到底應該怎樣做才好呢?還是那幾句老話,飲食均衡、適當鍛煉、防曬防風、心態樂觀,保持身心健康的人自然從里到外都是美的!

(藥劑科 王翠婷)

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